Storkøkkener – Datadrevet køkkendrift med mindre spild og lavere klimaaftryk
Storkøkkener i hoteller, restauranter og cateringvirksomheder har et stort forbrug af både energi og råvarer – og rummer dermed et enormt potentiale for optimering af drift, bæredygtighed og energioptimering. Hos KM ConneX har vi specialiseret os i at gøre dette potentiale synligt og målbart ved hjælp af OakSystem – vores digitale platform til realtidsdata og energiovervågning.
OakSystem forbinder jeres køkkendrift med avanceret IoT-teknologi, der indsamler og visualiserer data fra elforbrug, varmeforbrug, køle- og frostanlæg samt indeklimafaktorer som CO₂, rumtemperatur, lys og luftfugtighed. Med et enkelt overblik får I indsigt i hele køkkenets ressourceforbrug og mulighed for at identificere besparelser – både økonomisk og klimamæssigt. Samtidig skaber systemet grundlag for et sundere og mere behageligt arbejdsmiljø for medarbejderne.
I et storkøkken er der mange elementer i spil: el-intensivt udstyr, store mængder affald, høje temperaturkrav og ofte spild i både energi og råvarer.
“Få styr på driften i storkøkkenet med data, der arbejder for jer.”
Med OakSystem får I præcise, datadrevne indsigter, der hjælper jer med at:
- Reducere energiforbruget i driftstimer og standby
- Dokumentere indsatsen i jeres ESG-rapportering
- Minimere madspild gennem måling og adfærdsændringer
- Effektivisere køle- og varmezoner
- Øge energieffektiviteten uden at gå på kompromis med kvaliteten
OakSystem gør det også muligt at benchmarke forskellige enheder og produktioner, så I kan se, hvor der kan optimeres yderligere – og dokumentere udviklingen over tid. Det giver jer ikke kun mulighed for at agere proaktivt – men også for at arbejde strategisk med bæredygtighed og ressourcestyring.
Systemet kan stå alene eller integreres direkte med jeres eksisterende IT-setup og ERP-systemer – så al dokumentation sker automatisk, uden ekstra arbejde.
Når digitalisering og datadrevne løsninger bliver en del af jeres køkkendrift, skaber det målbare besparelser og en ny måde at drive storkøkken på – med omtanke for både klima og bundlinje.
Er I klar til at se, hvor meget I kan spare og forbedre?
Så kontakt Karin Larsen for en gennemgang af OakSystem og for at høre nærmere om jeres muligheder for dataindsamling og reelle besparelser.
Vil du have hjælp med at finde den bedste løsning til din virksomhed?
Kontakt os for et uforpligtende møde.
